Happy Life

「麗しきYUMIKO杯」からの漬物仕事

2018/04/23 Mon

昨日は定例ゴルフ会、真夏日のような陽気の中ラウンドしてきました。


くまもんのクラブカバーが皆のショットを眺めてました
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キュート(⋈◍>◡<◍)。✧♡

主催なのに、ほぼ練習をしないで臨む私ですが
ゴルフクラブを新調したこともあり、今回はしっかり
レッスンに通いしっかり仕上げて臨んだはずだったのですが
まぁ~悲惨なスコア・・・練習したのに何てこと!!でした。

でも楽しく健康的な一日を過ごし、打ち上げパーティーも
いつものように盛り上がり、爆睡。
今朝は、紫外線と飲みすぎ疲れでちょっと怠い朝でした・・・。
なので、仕込み仕事をIN the HOUSE.
先日収穫したお野菜を漬物にしました。

大好きなはつか大根の浅漬けと間引き大根葉と大根も浅漬け
2色人参は、杏子とカシューナッツを加え、クミン風味のラぺに
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これでポリポリ美味しいお漬物が夜から食べられます。


















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息抜きと遊び

2018/04/23 Mon

 自然の中に身を置いて息抜きしたり遊んだり・・・。
車を運転できるので思い立ったら行きたい所へ行ける・・・。
この日は大地の恵みをいただきに雪ノ浦のガールアグリさんへ
畑への道すがらの風景…すっかり竹山は黄色くなってまさに「竹の秋」
竹の根元には美味しい筍があるのかなぁ~。
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山のふもとの田んぼでは田おこし作業が始まってるのどか。
お天気も良く心地よい風も吹き1~2時間かけて色んなお野菜を収穫。
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今回も気が付くとこんなにいっぱい収穫しており、自分の欲深さに反省。
でも、気分は清々しくって気持ちがいい。靴を脱ぎ、裸足になって
湧き水で野菜の泥を落とし・・・まぁ~気持ちの良い事。
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抱えきれないほどの野菜を積んで「ゆきや」でランチ。
今はペルー料理がいただけるお店になってるようですよ。
今日のランチは「カルド デ カジーナ」と言うペルーのスープスパ
鶏の出汁が利いていてじゃがいもとパクチーが乗ったとっても美味しい
スープでした。
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元気いっぱいで帰宅すると上対馬からのお荷物が届き
開けてみると箱いっぱいのサザエ!!ふぁぁ~っ♥
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一日自然の中に身を置いて山海のエネルギーチャージ完了!







オフなのに・・・。

2018/04/17 Tue

私の一番ゆっくりな月が4月。今日は完全オフにしました。

オフ前に気分的に余裕な感じだったので昨日は車の洗車をしてみました。
バタバタしてると車の掃除なんかしてる暇ないし・・・。
黄砂で真っ白でしたし、いっつも車内が散らかってる・・・らしいので。

夜、洗車機にかけ、車内に掃除機をかけ、きれいにふきあげ、なんと
タイヤの艶出しまで塗り・・・ピッカピカに仕上げ休日を待つ。
休日の朝、目覚めると雨・・・・((´;ω;`)ヤッパリついてない。
しかも、
朝スタンドから「本日レディースDAY!!」のメール届く。
本日洗車の女性の皆様に
「ガソリン5円引き/Ⅼ値引き券プレゼント」
え~っ!
昨日の夜洗車したし・・ガソリンリッター5円引きは大きいぞぉ~!
タイミング悪っ!
普段し慣れないことをすると、大抵私はこ~なる。

なので、も~今日は、日常からかけ離れることはしないことにした!

掃除と食材の買い物&ゴルフの練習
雨で洗濯物干せないので、コインランドリー・・・ほぼ一日終わり。
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晩御飯は、イカと大葉のたらこスパゲッティ。
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ピーマン一袋78円と安かったので無限ピーマン、
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教室の残り物のレンズ豆と春野菜でスープ韮入りにして。
 
それとこれ!
「中華風目玉焼き」今朝テレビでやってた卵農家の卵料理で
出てきたもので、どんな味かな??って興味が沸いたので早速
再現YUMIKO!
たっぷりの胡麻油を熱し
白身で卵黄を包むように焼き、一旦取り出す。
同じフライパンに砂糖、お酢、醤油で甘酢を作り煮立たせ卵焼きを
戻し、からませたらOK!って言ってたの。でっ、やってみた。
これでっす!
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かなり旨し!!

と、な~んとも暇な休日でした。

ティーチャー

2018/04/16 Mon


新年度が始まり、今年もフードスペシャリストの講義が始まりました。
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大変多くの講義内容があって大変ですが
教科書など普段見ないので、私自身も復習が出来るし
忘れていたことを思い出すことも多いので、
教えながら自分も勉強しております。
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食のスペシャリストへの第一歩目が生徒たちにとって
良いものになるよう頑張らなくてはなりません。

3か月待った「魔法のフライパン」到着!!

2018/04/15 Sun

数年前から自宅の調理道具を少しこだわろうと思って、
お布巾やら、包丁やら、ミルなどを少しずつ変更しています。
炊飯器が一番早くチェンジ出来て、今は土鍋かルクルーゼ。
今年はもっと徹底して変えていこう!

チェンジしたいモノで一番気になっていたのが「フライパン」
これまで、ずっとテフロン加工のものを使っていたのですが、
料理の仕上がり具合や、身体にもあまりよくないというしなぁ~と
テフロンをやめて鉄のフライパンに変えよう、変えようと思いながら
使い勝手や手入れのことなどの面倒さが引っかかり、
切り替えられずにいました。
がっ、
今年の目標を「お道具にこだわる年」に決めたので
重い腰を上げ、年明け早々に注文を入れました。

注文したのは、巷で話題沸騰中の「魔法のフライパン」
鉄と炭で出来てるらしく、料理の仕上がりが抜群なのと炭が
練り込んであるので遠赤効果でとてもジューシーに仕上がるのだとか
しかも軽い!でも注文から半年待ち・・・だとか。
まぁ~待つ覚悟でオーダーしました。
すると先月半ばに「予定より早く届けられそうです」と
連絡かあり、なんと3か月半待ちで届きました。
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現物確認
フォルムは滑らか・・・持った感じ、重さもちょっと上等の
テフロンフライパンと変わらないくらいで、
思ったより軽く持ちやすい。
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鉄のフライパンに必ず必要な初おろしの時の焼き込みも必要なし!
と書いてある・・・これはいい!!
鉄フライパンだとくず野菜炒めたり、油塗って焼き込んだりって
結構使い始めが面倒なのですものね。
ではっ
早速チキンソテー!と買い物に行ったのに、
肝心のチキン買い忘れトホホ・・・。
しょうがなく冷凍庫の中にあった冷凍チキンを解凍して調理。
ちょっと半解凍でうまく焼けそうにない状態でしたが・・・
つるんと鍋肌にくっ付くこともなく、こんがりと焼けてるようです。
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ソースはハニマスタードにしました。
確かに香ばしくこんがりときれいな焼き色で焼き上がり
ふっくらジーシーな様子。
中火の弱で焼きましたがカリッと仕上がってる。
これはいい~っ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
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ご飯はオリーブごはんにしました。
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これからなが~く使えることを考えれば高くないお買い物です。
小さいサイズも買いたい!


プロフィール

ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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