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Happy Life

2021年新年あけましておめでとうございます。

2021/01/01 Fri

 新年あけましておめでとうございます
20201年新年PC
旧年は本当に、想像を遥かに超える出来事で埋め尽くされた1年でした。
これまで当たり前だったことが、当たり前にできなくなり
普通にできたことが出来なくなる・・・・
など普段考えもしなかったことを
常に考えなければいけない日々でした。

しかし、そんな時を過ごしたからこそ、
如実に見えてくることも多く、
大変学び多き年になったことも確かです。
ネガティブ、不確かな情報に翻弄される中、
真実・本物を自分自身で見抜き考え行動する事の大切さ、
芯の強さ、心からの思いやり、優しさ、などなど、
本当に身につけなければならない事、
自分に必要なもの不必要なものがわかった年でした。
本質を持たない関係・物・コトの儚さ・脆さ。
そんな事に振り回される私はもういらないって。

今年もまだしばらくは、激動の中での暮らしを
余儀なくされることでしょう
そんな中でも、私は私らしく、何があっても私であり、
私に起こる事は私の事、誰のせいでもなく私自身の事
アタフタ・ドタバタするでしょうが、
そんな私を十分に理解し受け止めて
美しく生きていくため、始めの一歩の年にしようと思います。

今年はコロナで、年末の仕事が早納めになったので

しっかり時間を取ってお正月準備。
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始めの年にふさわしく今年は、お節料理を
いつも以上に頑張って作りました。
時間がある時は出来るだけ手作りします。
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ただ毎年、兄弟や親せき、友人が集うお正月、
今年は帰省自粛や大人数の会食自粛で
ワイワイ新年を祝えなくなりました
なのに私の頭は、例年の人数から容量修正できず、
これ食べきれるのか???くらいの量に
なってしまいました(´;ω;`)
まぁ残りそうなものは、冷凍保存して
ボチボチ食べるしかないねぇ~。
ドーンと食べきれないほどの量のお節です!!
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こうやってお節を作り、
食べられることに感謝して、良しとしましょう・・・。

こんな感じで始まった新年ですが、今年も美味しいご飯を通して
一人でも多くの人をハッピーにできるように精進いたします!

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
皆様、ご健やかに幸多き年になりますように・・・。

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長崎もかなり雲行き怪しくなってきました

2020/12/24 Thu

 毎日、夕方近くになると速報にドキドキする毎日
長崎もちょっと厳しい状況になってきましたねぇ~。
体調管理には気を使っていますが、家に籠っているので
ファンヒーターの熱気で喉がカラカラで喉がいがらっぽくなっています。
こんな時、ちょっとでも空咳しようものなら、周りがピクリとしますので
加湿器を増やしてケアすることにしました!
しかし!近所のホームセンターや家電量販店を数件まわるも欲しいサイズの
加湿器は完売状態((´;ω;`) 今年は売れ行きが去年の倍以上だそうです。
市内中回って最後ダメもとで、Y電気大橋店へ・・・なんとたった今
入荷したばかりってタイミングに遭遇し、2台ゲット!!
これも、2020年の冬至からグレートコンジャクションを完璧に過ごした私への
ご褒美だわっ💛 他にもいいことがあったもんね~!!来年は良い年になるぞ!!
っと、ウキウキ気分で、リビングはモハモハッと3台フル稼働で加湿中。
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でも喉の調子は怪しいままです。早く治さないとヤバい。

長崎のコロナ感染のステージが3に上がったことで年内のお仕事は全て
リモートに変更になり、なんと外仕事は明日で仕事納めです。
今年は本当に一人で動かなくてはならず寂しい年の瀬です。
気晴らしに美味しい物だけは食べてましたけど(笑)
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お寿司も美味しかったぁ
  美味しい所見っけたので早くみんなでワイワイ食事会したいなぁ。
12月もあと1週間余り…早くみんなで楽しい集まり出来ますように
どこにも行けない年末年始、どう過ごそうかと…悩ましい限り。



今月のツキイチ弁当はアメリカン!

2020/11/18 Wed

毎月1回、お弁当を作るようになってもう2年以上が過ぎました。
早い時は朝5時には起きて作り始めます・・・。
でも全く辛くなく前の日から楽しくて、楽しくて。

月一回ですが、マンネリにならないように色んなスタイルのお弁当を考えます
そして、出来るだけ1から手作りの物を作ります。

今月は、アメリカンなお弁当に決めました。ハンバーガー弁当!
ハンバーガーPC
もちろんパンも焼いて、パテも作って。パンは少し香ばしいのが
いいかなぁ~と思って、イングリッシュマフィンにしました。
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パテもビーフ100%で、ちょうど庭のセージが最近また旺盛に育ってるので
フレッシュセージを刻んで、あとは数種のスパイスを加えて作ります。

ハワイで食べたハンバーガーのパテが本当に美味しかったので記憶を
呼び起こして再現、こんがり焼いて、チェダーチーズをメルティー!
メルティーチーズ
シャッキシャキのレタスと玉ねぎと
共にはさみます。付け合わせはボンヌフ。この作り方だと
冷めてもしっとりおいしいポテトフライです。
ハンバーガーPC2 
100均って本当に便利、こんなランチボックスも売っていました。
ハンバーガーBOX
同級生のオジさん方は美味しそうに頬張っておられました。
来月はホットドッグがいいそうです(笑)

























白菜漬け

2020/11/18 Wed

大村のオーガネストファームさんから、今年も
オーガニックのオシャレなイタリア野菜や白菜、キャベツが届きました。
立派な白菜は、大好きな白菜漬けにしました。
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白菜漬けに鰹節をたっぷりかけてちょこっとお醤油
これに炊き立ての白ご飯ってサイコーに好きっ!です。

市販品は、いろいろな添加物が入っているのでこれだけは自家製に限ります。
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半日ほど、お日様に当てて、
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自然塩と昆布と鷹の爪、柚子の皮で漬けます
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2日ほどで食べごろになるので、楽しみながら待ちます。
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ちょっと頑張りたいときに

2020/11/02 Mon

 いろいろな、環境の変化と向き合いながら、
自分の在り方を考える時間が多くなってる今日この頃
生活スタイルも仕事も嗜好も思考も変化して・・・なんとかそこに
自分をはめ込まないといけないって思いながら、少し無理をしながら
今年の半分以上を暮らしてきた。これ以上は無理ぃ~とか、
こんな時によくこんな事するなぁ~とか・・・目まぐるしくグルグルしてる日々。

起こりえない位の事が突然起こると、見えていなかった色んなモノコトが
見えてきたような気がする。自分の事も他人の事も、山も海も花も動物も・・・。
ちょっと立ち止まって深呼吸をする・・・そうだったと思い出す・・・。

ただそれをどうするってことはせず…そうなんだなぁ~と思うだけにする。
ただ自分に出来ることをきちんと出来るように準備するスタンスはとる・・・。

直ぐに動けるように、自分のバイオリズムの状態を知っとくようにする。

こんな状態の時に写経のように書く言葉がある。
何度も何度も書いてるうちにス~ッとする。
今はそれが一番気持ちいいからそうしてる。
普段は武闘派なので極端な「静」が必要。
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笑えるのは楽しんだ証拠
怒るのは真剣だった証拠
喧嘩するのは一緒だった証拠
つまずくのは進んでいた証拠
裏切られるのは信じていた証拠
失恋するのは愛していた証拠
疲れたは頑張っていた証拠
失敗したは挑戦していた証拠・・・・
いつもヘラヘラしてる人は過去に何かあった人
良く大丈夫っていう人は良く無理をする人

よく強がる人はよく我慢する人
幸せな人は辛さを知っているから優しくなれる。強くなれる
努力する人は希望を語り、怠ける人は不満を語る
何度でも立ち止まって何度でも走り始める
必要なのは走り続ける事じゃない走り始める事
足るを知る
貧しい人々というのは、贅沢なライフスタイルを維持するために働き
常に多くを欲しがる人々。
貧しい人は私を貧しいと思う人々の事
いつも幸せに暮らしたいなら、少し不便に暮らすと言い・・・
みたいな言葉をただ書き連ねた午前中でした。
お腹空いたぁ~・・・。




プロフィール

ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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