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Happy Life

2021年新年あけましておめでとうございます。

2021/01/01 Fri

 新年あけましておめでとうございます
20201年新年PC
旧年は本当に、想像を遥かに超える出来事で埋め尽くされた1年でした。
これまで当たり前だったことが、当たり前にできなくなり
普通にできたことが出来なくなる・・・・
など普段考えもしなかったことを
常に考えなければいけない日々でした。

しかし、そんな時を過ごしたからこそ、
如実に見えてくることも多く、
大変学び多き年になったことも確かです。
ネガティブ、不確かな情報に翻弄される中、
真実・本物を自分自身で見抜き考え行動する事の大切さ、
芯の強さ、心からの思いやり、優しさ、などなど、
本当に身につけなければならない事、
自分に必要なもの不必要なものがわかった年でした。
本質を持たない関係・物・コトの儚さ・脆さ。
そんな事に振り回される私はもういらないって。

今年もまだしばらくは、激動の中での暮らしを
余儀なくされることでしょう
そんな中でも、私は私らしく、何があっても私であり、
私に起こる事は私の事、誰のせいでもなく私自身の事
アタフタ・ドタバタするでしょうが、
そんな私を十分に理解し受け止めて
美しく生きていくため、始めの一歩の年にしようと思います。

今年はコロナで、年末の仕事が早納めになったので

しっかり時間を取ってお正月準備。
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始めの年にふさわしく今年は、お節料理を
いつも以上に頑張って作りました。
時間がある時は出来るだけ手作りします。
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ただ毎年、兄弟や親せき、友人が集うお正月、
今年は帰省自粛や大人数の会食自粛で
ワイワイ新年を祝えなくなりました
なのに私の頭は、例年の人数から容量修正できず、
これ食べきれるのか???くらいの量に
なってしまいました(´;ω;`)
まぁ残りそうなものは、冷凍保存して
ボチボチ食べるしかないねぇ~。
ドーンと食べきれないほどの量のお節です!!
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こうやってお節を作り、
食べられることに感謝して、良しとしましょう・・・。

こんな感じで始まった新年ですが、今年も美味しいご飯を通して
一人でも多くの人をハッピーにできるように精進いたします!

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
皆様、ご健やかに幸多き年になりますように・・・。

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今月のツキイチ弁当はアメリカン!

2020/11/18 Wed

毎月1回、お弁当を作るようになってもう2年以上が過ぎました。
早い時は朝5時には起きて作り始めます・・・。
でも全く辛くなく前の日から楽しくて、楽しくて。

月一回ですが、マンネリにならないように色んなスタイルのお弁当を考えます
そして、出来るだけ1から手作りの物を作ります。

今月は、アメリカンなお弁当に決めました。ハンバーガー弁当!
ハンバーガーPC
もちろんパンも焼いて、パテも作って。パンは少し香ばしいのが
いいかなぁ~と思って、イングリッシュマフィンにしました。
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パテもビーフ100%で、ちょうど庭のセージが最近また旺盛に育ってるので
フレッシュセージを刻んで、あとは数種のスパイスを加えて作ります。

ハワイで食べたハンバーガーのパテが本当に美味しかったので記憶を
呼び起こして再現、こんがり焼いて、チェダーチーズをメルティー!
メルティーチーズ
シャッキシャキのレタスと玉ねぎと
共にはさみます。付け合わせはボンヌフ。この作り方だと
冷めてもしっとりおいしいポテトフライです。
ハンバーガーPC2 
100均って本当に便利、こんなランチボックスも売っていました。
ハンバーガーBOX
同級生のオジさん方は美味しそうに頬張っておられました。
来月はホットドッグがいいそうです(笑)

























ちょっと頑張りたいときに

2020/11/02 Mon

 いろいろな、環境の変化と向き合いながら、
自分の在り方を考える時間が多くなってる今日この頃
生活スタイルも仕事も嗜好も思考も変化して・・・なんとかそこに
自分をはめ込まないといけないって思いながら、少し無理をしながら
今年の半分以上を暮らしてきた。これ以上は無理ぃ~とか、
こんな時によくこんな事するなぁ~とか・・・目まぐるしくグルグルしてる日々。

起こりえない位の事が突然起こると、見えていなかった色んなモノコトが
見えてきたような気がする。自分の事も他人の事も、山も海も花も動物も・・・。
ちょっと立ち止まって深呼吸をする・・・そうだったと思い出す・・・。

ただそれをどうするってことはせず…そうなんだなぁ~と思うだけにする。
ただ自分に出来ることをきちんと出来るように準備するスタンスはとる・・・。

直ぐに動けるように、自分のバイオリズムの状態を知っとくようにする。

こんな状態の時に写経のように書く言葉がある。
何度も何度も書いてるうちにス~ッとする。
今はそれが一番気持ちいいからそうしてる。
普段は武闘派なので極端な「静」が必要。
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笑えるのは楽しんだ証拠
怒るのは真剣だった証拠
喧嘩するのは一緒だった証拠
つまずくのは進んでいた証拠
裏切られるのは信じていた証拠
失恋するのは愛していた証拠
疲れたは頑張っていた証拠
失敗したは挑戦していた証拠・・・・
いつもヘラヘラしてる人は過去に何かあった人
良く大丈夫っていう人は良く無理をする人

よく強がる人はよく我慢する人
幸せな人は辛さを知っているから優しくなれる。強くなれる
努力する人は希望を語り、怠ける人は不満を語る
何度でも立ち止まって何度でも走り始める
必要なのは走り続ける事じゃない走り始める事
足るを知る
貧しい人々というのは、贅沢なライフスタイルを維持するために働き
常に多くを欲しがる人々。
貧しい人は私を貧しいと思う人々の事
いつも幸せに暮らしたいなら、少し不便に暮らすと言い・・・
みたいな言葉をただ書き連ねた午前中でした。
お腹空いたぁ~・・・。




GOTOトラベル

2020/10/04 Sun

GOTOトラベルが始まって、長崎も観光客が少しずつ戻ってきたような
まだ飛行機やJRなどの公共交通機関を使って動くのには
ちと、抵抗があるものの、どこ~っにも行けないストレスは
Maxに到達していて・・・感染しない環境下でGOTOトラベルしてきました。

マイカーで、移動するコース
ずっと行きたかった唐津のお料理やさん・・・。

もう~~~っ、
このランチでたまったストレスが一気にスッ飛んだ!!
ってくらい美味しかたぁ~。
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一皿一皿丁寧な仕事で、一口ごと目を閉じてしまいました
最後の新米のおむすびで〆。これが
もう最高過ぎて・・・・もちろんおかわり!!
おかわりできたお結びはなんと!海苔巻き&ちりめん山椒入り
最後の栗蒸し羊羹がぁ~最高!
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本当にありがとうございました美味しいご飯を・・・って。
また行きたい・・・料理人の心と技を堪能。

そして、ビュ~ンっと、別府直行!
OPEN仕立てのインターコンチネンタルホテル別府へ
感染対策は万全で、チェックインしてから安心してstay出来る環境でした。
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とても素敵なホテルで、お部屋も広くのんびりするには最高
別府の温泉街からもちょっと離れているので喧騒もなく
テラスから別府の街と別府湾がド~ンと見渡せました。
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朝食もレストランのテラス席をチョイス
ちょっと朝日が強烈に眩しかったですが
ラグジュアリーなブレック ファースト
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卵料理は、いろいろ好きなものを選べます。私はエッグベネディクトをチョイス
2日間最高のトラベルになりました。




朝庭ごはん in Autumn

2020/09/26 Sat

夏の猛暑からあっという間に秋が深まり速足で季節が変わって行きますね。

ここ数日でグッと秋感が深まった感じ・・・。
朝はもうひざ掛けが欲しいくらいの気温です。
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カラッと晴れた秋の朝の空。何度も背伸びをして深呼吸!!
今日は朝庭ブレックファーストです。
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夏に育てていた野菜たちももう終わり。
名残のちっこい実をつけてくれています。
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最後までありがたくいただくことにします。
パッションフルーツの最後の実み~っけ!
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こうやって朝の一時を、季節を感じながらぶら~っと過ごすのもいいものです。
秋の庭PC
ゆ~ったりとコーヒー飲んでいたら
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春にカラスの襲撃で卵が無くなった鳥の巣に、またつがいで
鳥が飛んできて、そのまま残していた巣に仲良く入っていきました。
また仲良く過ごしてくれるかなぁ~??小さなハッピーを見つけた朝でした。


プロフィール

ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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