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Happy Life

今日はサブレ

2019/12/04 Wed

最近は歳のせいか、市販のバターは胃もたれするようになり
フレッシュバターを使うようにしています。これだと全く胃もたれがない、
しかしながら日持ちしないので冷凍保存で、そして
ちょっとお高いので解凍しながらチョビチョビ使います(貧乏性なので)。
そんな流れから、
先日、グラスフェッドの発酵バターを購入してみました。
牧草だけ食べて育った牛さんの生乳から作られたバター
きっとさっぱりとして自然な美味しさなはず!
発酵バターなので、コクと香りがいいはず!
その良さを最大限に味わうためにバターサブレを焼きました。
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サックリと焼き上がり発酵バターの香りは想像上に・・・。
これも大事にチョビチョビ食べていきます。
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暖かな師走

2019/12/01 Sun

今日はいつもより少し暖かな朝ですね
さぁ師走に入りました。何やかやと忙しくなります。

今日はコーディネートレッスンの日
生徒さんのお茶菓子を焼きました。
レモンケーキで~っす。
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国産レモンは今が旬
直売所にもたくさん出荷されていますので
塩漬け用や、お料理用にいつもたくさん買い込みます。
その地レモンを使ってケーキを焼きました。
ちょっとアーモンドケーキみたいになりましたが
レモンアイシングで仕上げたのでさわやかなレモンの香り
いっぱいのケーキです。

季節もの

2019/09/26 Thu

猛暑の夏かと思ったら・・・・。
すっかり朝晩は、肌寒く長袖シャツが必要なくらい
日本は春と秋が短くなってるような・・・・。

町の田んぼも稲刈りが始まってます。直売所には栗が袋売りされてます。
お買い物で買ってくる食材も、里芋、さつまいも、紅鮭など
秋の季節ものが多くなってきました。

そろそろリンゴのお菓子の時期かなぁ~と市場へ・・・。
紅玉リンゴを探すも・・・どこも無し。
今年は少し遅れてるそうです。でも脳内はタルトタタンになってるので
紅玉に近いりんごを選ぶことにして「サン津軽」で
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キャラメリゼしたフレッシュ林檎と今回はカトルカールケーキの生地で
焼き上げました。家族も大好きなリンゴのお菓子
早速パクリ
酸味がちと足りないような感じでしたが・・・まずは初物🍎
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次は、土瓶蒸しもいただきたい季節でございますねえ~。

長い休暇が終わります

2019/08/30 Fri

8月は、すべてのレッスンをお休みして、休暇月としました。

殆ど働かない日がこんなに多くあるのは久しぶりでしたが

普段できないこと、やりたいこと、行きたい所を存分に堪能致しました。
行きたかったCAFEにもゆっくりいけました。世界遺産を巡りました・・。
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おやすみ中に増えたもの・・・。
猛暑が続き、リビングに置いてるワインの味が変わり始めたので
これはマズいと思いワインセラー購入!
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そして、ローストビーフやローストポークを暑い中作りたくないので
購入した低温調理器、何かしている間に出来ていて表面を
香ばしく焼き上げるだけ調理に使う時間は3分ほどで終了!
楽ちんで失敗なしで美味しいので~っす。
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こんな感じで半ばを過ぎて
休暇の〆はTOKYOTrip
まずはこれ!藪蕎麦でランチ。
大好きな蕎麦がきと天ぷらとお酒!
(長崎でこのレベルの蕎麦がきって食べられないんですよねぇ)
昼間っから呑んでしまいます!東京では車の運転しないのでねっ
ウッマ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
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お昼からは上野アメ横、中野と東京ディープタウンで遊びました
特にビックリは「中野ブロードウェイ」知ってます?
オタクの聖地みたいな商業ビルでしたが
ビックリなのは一番奥に鎮座する高級腕時計のお店
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銀座???みたいな高級店でした。チャイニーズみたいな人が
ポンポン高級時計買ってましたわ~。
時計探してる君の付き添いで潜入!
感動は出してもらったジャスミンティが最高に美味しかった!
そして夜は大奮発
マンダリンオリエンタルのチャイニーズディナー
37階にあるレストランから東京の夜景とご馳走をいただきました。
偽セレブ体験~!
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お泊りはこれまた大好きなストリングスホテル!
いつ来てもいい~(⋈◍>◡<◍)。✧♡
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そしてカルチャー!美術館巡り
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根津美術館の建物探訪
森美術館で「魂振るえる 塩田千春展」へ
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そして今回のメインイベント
「たん焼き忍40周年記念パーティ」
ここのたん料理を食べた時の感動ったら
あれから、上京すれば必ず夜お店なのです。
忍に行くために東京に行く!ぐらい大好きなのです。
そのお店のレセプションもすごかった!
パレスホテルの宴会場ぶち抜き、
全国から駆け付けた800名のゲスト
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司会は山田邦子さん、乾杯は風間杜夫さん
きょろきょろしてると彦摩呂さんや他俳優さんが・・・。

決して好立地でもなく広い店でもなく、支店を持つこともなく
ただ美味しいものを届けるってことを貫いた商売道に
これだけのファンを持った忍魂に
また改めて感動し、長崎に帰ってまた頑張ろうと
襟を正すきっかけをいただきました。
最後の晩餐は、神田のブラインドドンキーで
これまた感動の美味しさでした。
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使う食材…野菜は種摂り、在来種にこだわり素材のエネルギーを最大限に
生かす料理。これまた感動の美味し料理をいただくことが出来ました。
神田で雲仙の野菜を食べました。近くにあるのにどうして
地元で食べられないかなぁ~。そこは残念。
良いものを吸収できた東京旅でした。
8月最終週は、年に一度のバーベキューパーティー
同級生と雨の中ゴルフして夕方から開催でした。
YUMIKOバーベキューはハワイアンバーベキュースタイル
薄い肉は焼きません!
かたまり肉とシーフードを豪快に焼きますの💛
ちゃ~んとテーブルセッティングも致します
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フルーツに浸けたポークを4ポンド、リブロースを4ポンド
網焼きハンバーグ・ガーリックシュリンプとメニューは豪華ですヨン。
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よく遊び、よく笑って終わりました。
翌日は佐賀・長崎・福岡は豪雨に見舞われ大変なことに
なってしまいました。思った以上に被害は大きくて
自然の猛威に人は本当に無力ですね・・・。
8月は心身ともに色々学び多き月になりました。

しかしながら、マグロ的体質の私は、
やはり常に動いていた方が身体は整うようです。

9月からはしっかり働こうと思います。




I wish you a Good morning!!

2019/06/22 Sat

梅雨入り宣言なかなかでませんね
私的には湿気とカビとの闘いが軽減されるので有難い所も
あるのですが・・・。

でも、これだけ雨がないとこれからの季節と生活に支障が
大きく長く出るのではないかと不安になりますね。

そろそろ梅雨カモ~ン。

そしてワタクシ今日も、何となく寝付けず・・・。
だる~く早起き。
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気分転換の朝庭ごはんはパンケーキ


2019年パンケーキ朝食PC 

だる~い身体でだる~く焼くのです(笑)
私はバターが苦手なので、サラダ油とヨーグルトをベースに
作ります。焼き上がりはしっとりしなやかです。

冷蔵庫に入ってる果物をぜ~んぶのっけて。
福岡さんの蜂蜜をた~っぷりかけて。
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庭のハーブもあしらって。今年はビオラも長く咲いてくれましたが
もう最後かなぁ~?こ~んなに小さなお花になってきました。
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食後はアミューズプレートにお水を張って楽しみましょうか
プロフィール

ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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