クリスマスレッスン

今年のクリスマスレッスンも無事に終わりました。
今年はイーストドーナツ（クリスマスバージョン）

ちょっとハードル低いから大丈夫かと思いきや
なかなかのドタバタ劇もございましたぁ～！
初回はこ～んなドーナツ
  
せっかくきれいに揚がってたのにこ～んなにグロく仕上げてしまって
ひゃ～っこれは胸焼けするやろぉぉぉ~！！って
叫んだのでした・・・が。

徐々に上品になってきましたわっ♥
良かったよかった・・・。

毎年12月レッスンのクリスマススイーツを
心待ちにして頂いてるご家族様も多いようで、
皆さん張り切って作っておられましたよ～。

誰かのために一所懸命作ったドーナツは世界一美味しいはず
今年も楽しくレッスンさせていただきました。

新緑の季節のおもてなしと休息

暦上は初夏。
それらしく景色に映える新緑がきれいになってきました。
この季節にピッタリのおもてなしサロン
今月も賑やかに楽しくバタバタと開催中！
今月は、去年仕込んだ
自家製万能調味料レモン塩とバジル塩＆庭のハーブなどをフル活用した、
中近東風にアレンジしたおもてなし料理。

使い方さえわかれば本当に役立つ万能調味料として活用できますよ。

自家製の調味料と旬野菜たっぷりのメニューです。

レモン塩マリネのポークと旬野菜のローストグリル

アボカド入りポテトサラダ

バジル塩ミートボールと小串トマトのスープ

プチトマトの蜂蜜レモンコンポート


レモン塩もバジル塩もブームで作ってみたけど結局使い方が
わからずっというお悩み解消に役立ってくれれば幸いです。

如月のおもてなし

長崎はランタン祭り開催で、賑やかです。
昨日の皇帝パレードは、乃木坂４８のなんとかさんが
来てたらしく、オタク気味の若人が浜の町に沢山おりました（笑）

私は一本奥の通りで、お料理教室でっす！
今月は、和洋折衷的ＹＵＭＩＫＯアレンジ料理。
珍しくカレーです。

私はカレーうどんは、嫌いな食べ物Ｎｏ２なのです。
カレールーで作るカレーは全般的にダメで特にうどんは✖
でも、スパイスカレーは好き！

先日その私の前でカレーうどんを食べる方がおりまして
なんで「カレーうどん食べるの？」と聞くと「だって美味しいでしょっ？」
って言うんです美味しそうと思わないから食べないんですけどね私は
と、思いながらその場を過ごし
でも
そう言われてみれば、カレー味のきんぴらとか、
ちくわのカレー揚げとかあるし、和食と相性がいいのかもと思って、
作ってみた、和食アレンジ。
けんちん汁とコラボさせてみました。これが大成功の大好評！
ごま油とかつお出汁の効いたカレーです。

サラダもアレンジ今回はちりめんじゃこと鰹節のドレシング
   
副菜は旬の寒ブリを唐揚げに、
 
デザートはラッシー代わりにヨーグルトと柚子をあわせてムースに。

今月は、ＴＨＥ家庭料理！！ってメニューです。
それでもカレーうどんは食べられません。

今日も・・・。

本日も６台のパリブレスト製作

こうやって１か月５０台同じケーキを焼き続けると
終わりごろは、私のスキルはかなりあ上がって
仕込みの手順や仕上がりのグンとよくなってきます（（笑）

しかしながら１か月間、同じケーキを作り続けると
終わりごろはもう飽きてきて、見たくなくなってきます（笑）

たぶん、パリブレスト
５年ぐらい食べなくなると思います。

でも今年のケーキも美味しいですよ

使うクリームをクレームシャンティ・クレームパティシエール
クレームプラリネと３種にしたので結構大変ですが味の変化があって
美味しいですので頑張りましょうねぇ～。

パリブレストでクリスマス

さぁ！始まりましたクリスマスケーキレッスン(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

第１回目は１２月とは思えない温かさ、想定外すぎて
クリームがダレダレ・・・。保冷材もなくクリームを持ち帰って
もらい自宅で最終段階作ってもらう事態になってしまいました。

本当に申し訳ないことしました・・・。
そして今日２回目、今日は冷たい朝でした。
いけそうな感じ～と朝から準備して、例年通り
ひゃーひゃー＆ドタバタしながら作りました。

ちゃ～んとシューも膨らんで、クリームもダレることなく
立派なパリブレストになってます。

皆様、満面の笑みで、写メっておられました。
今日の夜、お家やお出かけ先で、力作をご披露されるそうです。

この調子で今月も頑張ります！！