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Happy Life

葡萄の美味しい季節です

2018/08/30 Thu

今年もお盆を過ぎて葡萄の美味しい季節になりました。

昨日ゴルフ帰りに、琴海町のブドウ園に皆で
立ち寄って美味しくて珍しい葡萄を買ってきました。
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試食もたくさん出していただき試食だけで
1房分ぐらい食べたのではないかと思います(苦笑))
今年もほんとに甘くておいしい葡萄でした。

レッドネヘレスコールと言う葡萄を今年も
買いました。これが砂糖なめてるぐらいに甘いんです。

風通しの良い所にぶら下げておくと枝付きレーズンになります。
帰りの車中でも食べ続けたので家に着くころには
この量になっておりました。あちゃ~っ。
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でもさげて干し葡萄作ります。
ワインが美味しくなる季節に出来上がる予定です。
途中つまみ食いの欲求に負けなければ・・・。






















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I Making a Men's BENTO every month!!

2018/08/30 Thu

今年に入り、毎月地元の中学校の同級生たちと
ゴルフをしています。毎月6~7名のラウンドです。
私以外全員男子!です。
まぁ~誰一人、私を女子的に扱ってくれることはなく・・・。
同性一人として数えられています
雑~に扱われています。
昔からこんな感じなんですよね…地元ではアタシ。

ラウンドスタートが
朝早かったりするので、みんなコンビニおにぎりとか
頬張ってるんですよねー
(遊びに行くので奥さんに気を使ってるらしい)
奥さんも同級生だったりするので家庭のパワーバランスは
想像が出来るのです(笑)

それだったらコンビによりましだろうとパパっと
お弁当作ってあげることにしました。
そしたら、出かけるときに
「朝飯は黒岩の弁当のあるけんよかぞ~」って
さら~と言って出て来れるそうで・・・。
奥さんも「あらそーねっ、よかったぁ~」で済むようです。
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こんなかんじの・・・おむすび弁当!この日は5人分
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ラウンド前に男子が輪に座ってお弁当食べてる姿は
中学校時代の部活のまんまで何とも微笑ましい。
食べ終わると皆で「ごっつぁんでした!」と合掌でご挨拶
ホントに体育会系です!

地元の友達がず~っと仲がいいっていいものです。


残暑

2018/08/26 Sun

立秋も処暑も過ぎ空も秋空の様子なのにまだまだ残暑厳しいですねぇ~。

早く涼しくなってくれまいか・・・。
仕事ではもう年末年始の料理企画に入っているところですが
現実では煮込みやクリーム系などには気が向きません・・・。

今日注文していた器が届きました。トッペギです。
韓国の土鍋とでもいうのでしょうか・・・。
これからの季節あると便利な器です。レッスンでも使いたいのでね
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早速ブランチに登場させました。今日はケランチムです。
ケランチムPC 
韓国風茶わん蒸し。韓国行くとバッチャンの一つに出てきます。

直接コンロにのせて調理します。ぷっくり膨らんだ卵がいい感じ!
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これと緑豆ともち麦のお粥も添えて
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 ちょっとご馳走食べ過ぎたお腹を休めます。
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今週美食

2018/08/26 Sun

久しぶりに福岡での食事です。

今泉の人気店「チェルニア」でディナー。今回は予約をしっかり入れて
(人気店で入れないことも多かったので)
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華美なデコレーションをしない盛り付けですが
本当に美味しいものをいただいてる感じにさせてもらえるお料理です。
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今回は桃のブラッターを前菜に・・・美味しさに感動!
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ワインのチョイスも素晴らしく泡から白~赤まで
スイスイ~っと飲んでしまいほろ酔い。
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更に中州で飲んで、最後は王餃子で〆!!

翌日のランチは三瀬の「風羅坊」
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ここも人気店なので早めに行ったのですがすでに満席
20分ほど待って待望お蕎麦会席。
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〆は大好物の黒ゴマきな粉蕎麦がき!
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FUKUOKA Night満喫










New OPEN CAFE!

2018/08/26 Sun

お盆や台風でイレギュラーなスケジュールでしたが
今月のレッスン無事終了!
猛暑続きで身体はちょっと、ダル気味になる事もありますが
夏バテとは縁遠い所におります。最近サロンの近くに
オーガニック的カフェがopenしたようなので早速
行ってみましたヨン。
アサイーボウルと
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ベリーソーダで一息つきました。
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雰囲気は東京青山にあるグリーンカフェぽかった
ちょっと一人ゆっくりするのはいい所でした。

Jast a little Autumn!!

2018/08/20 Mon

台風はちょ~っとずれてくれたようですが

まだまだ安心できません!備えあれば患いなし!用心しましょう!
目覚める時間帯はすっかり秋の空気。ちょっと冷っと
するので薄~いブランケットがいるようになってきました。

朝、庭の水まき中に「小さい秋見つけました」
秋色に色づくツタ!
小さい秋見つけた!PC
裏のがけからいっぱい下がっていました。
わぁ~!秋見っけ!と思わずカメラを取りに行ってパシャリ!
朝からなんかいい気分です。
一本お部屋にもいただいて初秋を楽しもう。
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人が暑さに滅入っている間に自然は、ちゃ~んと進んでおりました。
空の雲ももう秋雲です。

ボ~っと見てたらお腹がすいてきました((笑)
天高くYUMIKO肥ゆる秋はそこまで来てるよ・・・・悲し。











ヒーリング・・・手仕事

2018/08/18 Sat

今日はエアコンは全くいらない程涼しく気持ちよい風が
リビングを通り抜けています。秋はそこまで来ているようです。
しかし
リビングから見える我が家の庭は、猛暑を耐えきれず荒野化((´;ω;`)
見るも無残な眺め・・・2日仕事で家を空けたので
水やりが出来なかったせいです・・・ごめんねぇ~。
今年はほんとに過酷でしたから。
もう少し涼しくなったらお庭の再生しなくては!!

勝手口横のキッチンガーデンも瀕死の状態ですが何とか生き長らえてる
ハーブもあり・・・。よく頑張りました。
バシルもそろそろ穂が出て葉が固くなるころなのですが
もう少しバジル楽しみたいので、今年も塩漬けにします。
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これであと半年はバシルを楽しむことが出来そうです。
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早く涼しくなってくださぁ~い。
台風19号大丈夫かなぁ???
このままでは直撃コースの様ですが・・・。


平成最後の夏・・・。

2018/08/15 Wed


長崎、台風の影響受けず良かったですね
台風の雨は日照り続きで危機的状態の植物に
とっては心から嬉しい恵みの雨でしたね。

今日はお盆、夕方から道行く精霊流しの鐘の音と
爆竹の音が聞こえています。

長崎人は激しい爆竹音にも故人を偲ぶ寂しさがこみ上げますね。

この心具合は、長崎人じゃないとわからないでしょうね。
それを考えると、さだまさしの「精霊流し」ってさだまさしじゃないと
作れない曲だなぁ~って改めて思ういますね。他県の人があの曲聞いて
精霊流し見物に来るとイメージと全然ちがーう!っていうのだそうですが
長崎人にとっては、爆音爆竹の裏側をじ~んと歌ってるって思いますよね。
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今日は越中哲也さんの解説を聞きながら、精霊流し見て眠りにつきます。

 
最近、平成最後の・・・という言葉をよく
聞くようになって来ました。
平成最後の夏・平成最後のお盆・平成最後の終戦記念日
並べた言葉にどこか寂しさや虚しさを感じます。
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どうか平成と次の年号の世も穏やかでありますように・・・。
皆で願えばきっと叶いつつづけるはずですよね・・・。

今朝、2歳の男の子も無事に見つかったように皆が信じて
頑張れば奇跡は続く・・・。
しっかし、早朝のニュース速報に
「今までどこにおったねぇ~よう三日もがんばたねぇ~」って
画面に泣きながら叫びました(笑)いやぁ~見つかってよかった。

鎮魂と平和祈願

2018/08/08 Wed

明日は原爆投下から
73回目の長崎原爆犠牲者慰霊平和祈念の日を迎えます。
あの日から73年…今世界には13000を超える核兵器が
あると言われています。世界はあの原爆投下から何を学び
この数の核兵器を保有するようになったのでしょう・・・。

表面は核兵器根絶と声高らかになっているようですが・・・。
いったい何なのでしょうね・・・。

今日の平和公園は例年以上の過酷さ。灼熱の太陽は容赦なく
設営のクルーたちに注ぎ、皆倒れてしまうのではないかと
思うほどの環境で、明日の式典も倒れる人なく無事に終わるよう
願うばかりです。

夏に咲く花夾竹桃・戦争終えたあの日から~と登校日には
必ず歌っていた「夾竹桃の歌」
今日も陽ざしに負けず赤い花を沢山つけていました。
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変わらず記念像の指先は、真夏の青空を示しています。
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送られた千羽鶴は、猛烈な日差しを浴び更に色鮮やかでした。
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夾竹桃の赤い花色・真っ青な青空・空下に広がる全ての暮らしの彩が
邪悪なものに、黒く染められることのないよう今年も手を合わせます・・・。
  
明日、参列の皆様が穏やかに鎮魂の祈りを捧げられますよう
一時でも日差しを弱め、涼やかな風が式典に吹きますように・・・・。

大切なこと・・・。

2018/08/06 Mon

今日は広島原爆の日8時15分街のサイレンが鳴り黙祷
長崎も同じ被爆地なのでサイレンが鳴ると、道を歩いていても
足を止め黙祷している人も多く見る。

ふと気になりTVのチャンネルを全部見てみた全民放
原爆式典の中継も、黙祷の気配すらない・・・。
全局「あの山〇明が品格なくしゃべってた」
NHKだけが中継していた。

被爆地以外はもう原爆に対して、全く意識ないんだなぁ~。
ボクシング不祥事より大切で忘れてはいけないことでは無かろうか・・・。
核兵器を失くそうなどというのは、心の底から思っていないんじゃないかと
思ってしまう・・・。


いつまでも、被害者的被爆者を訴えるのもどうかとは思うけど
この日って忘れてはいけない痛みや悲しみや苦しみではないかなぁ

年に一度くらい全国民で思いを寄せること、してもいいのではないかな
またあの惨劇を起こさない為にも、視聴率より大切な事だと思う…。

大切にしてもらってると思っていたものは
現実は気が付かないうちにサラサラと
海砂のように指の間からこぼれおちて・・・。
気が付いた時には、何もなくなっていて・・・。
慌てて探しても見つからなくなっていて・・・。
もう取り戻せなくなってた・・・。

そんなことにならないようにもう一度思いやらねば・・・。

夏バテ解消の薬膳メニュー

2018/08/06 Mon

今日も相変わらず・・・いえっ今日はいつも以上に暑い!!
もう夏バテを通り越しそうな、怠さ・・・窓から見える入道雲が恨めしい。
みんなそう思ってることでしょう。
しかし明日は「立 秋」そう暦ではもう秋。本当ですかぁ???
季節の変わり目の2週間を「土用」といい食養生で
気候変化に対応できる身体づくりをして乗り切りましょうの時
ココはYUMIKOの腕の見せ所
気力・体力共に回復させるメニューです!!!

〇翡翠茄子の胡麻梅オニポン
梅と胡麻パワーと旬のお茄子をさっぱり前菜に
でも暑いので文明の利器をフル活用で作ります。
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〇台湾まぜ麺
ニラ・ネギ・鯖粉・卵と台湾ミンチ&長崎のちゃんぽん麺でパワー復活!
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〇スープは彩よく2色のプチトマトと
モロヘイヤ・オクラにお豆腐を和風だしで身体にス~ッと
吸収させる薄仕立て。
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〇デザート今回は緑豆ともち麦の冷ぜんざい
夏の身体をグンと元気に出来て、デトックス効果も大!
夏の薬膳と言えば緑豆。ほんのりと甘く豆の風味もフンワリとして
美味しいのです。
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皆様完食!お帰りの足取りは元気!!
さすが!!
一番疲れてるのは私…かも。



エスニックテーブル

2018/08/05 Sun

今月のコーディネートレッスン
フラワーコーディネートレッスンはこの暑さで
お花がもちそうにないので、アーティフィシャルフラワーにしました。
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プリザーブドとアーティフィシャルの多肉植物を合わせて
エスニック風・・・テーブルもエスニックディナー。
テーブルPC
昨年ベトナムから買ってきたトンボモチーフのナプキンリングを
アクセントに、キャンドルは涼やかにフローティングキャンドル。
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ナチュラルな素材感のディナーテーブルから
BBQ&コロナBEERが頭に浮かんできました。
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汗かきながら真夏のパーティーもよさげ。

レッスン後のデザートに朝市で桃を買ってきました。
大き目で甘そうな桃。もちろんそのまま食べても美味しいに決まってますが
2個分は、白ワインとレモンのシロップに漬け込んで生徒さん用に・・・。
あとの残りはお風呂上がりのデザート自分消費用。
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ちょっと空いた時間のちょこっと台所仕事が
心落ち着かせる自分時間です・・・。



身体回復朝食

2018/08/05 Sun

今日はちょっと朝から涼しめ
これは気温が上がる前に動き仕事を片付け!
洗濯、おそうじ、庭の水やりと手際よく終了!!

それでもまだ8時半前

朝ごはんを作りまっしょ。めんどくさくなるとパン食で
済ませがち、でもグルテン摂り過ぎると、喘息っぽくなる
今日は「和」にします。朝雑炊とサラダ。
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大根・人参・生姜・にら・ネギ・水菜・わかめ・鮭・梅・卵・雑穀ごはん
ぜ~んぶ入れて一気に栄養摂取。これに赤玉スライスとウィンナーと三年番茶
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今日も元気に頑張ります!!

仲良し??双子??

2018/08/04 Sat

暑くなりそうな予感の玄関先から見る青空。

最近は勘弁して下さいって思います。

玄関のトネリコの木にセミの抜け殻
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仲良く2個並んでました。暑い中ご苦労様!!
いいね仲良さそうに見える風景は。
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でもここから1週間の命なんですよねセミさんって

思う存分ミ~ンミ~ン鳴いて、悔いのない人生全うしてください!

私もパ~っと頑張ってパタンって逝きたい!

と思いながら先日ファンタスのワインテイスティング会で

タ~ンと予約したワインが届きました。普段ほとんど家飲みしないので

ホームパーティーしなければどんどんたまる。
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そろそろワイン消費会をやろうかかと思うストックになりました。

猛暑のキッチンは辛過ぎた!

2018/08/04 Sat

毎日暑すぎて、ずっと冷房効き過ぎの中にいるせいか
ちょっと体調が不調をきたしてきたようです。

出張が続いたのもあり疲れ気味でした。
ずっと働き詰め・・・。こちらは丸ごとピーチカスタードタルト
本日のお客様350名分のももを何故か私が種抜き&湯むき!
することになり1時間かけての作業。
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他にも自家製のデザートがずらりと並びます。フゥ~。
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マンゴーのムースにピーチトロピカルジュレ
ビュッフェって既製品の冷凍ケーキが並びがちですがそれは私はNG!
なので作っていただきます!このクオリティの
手作りデザートが出ると嬉しいと思うのですよね。

美味しいもの沢山食べましたよ。
絶品の鱧料理!!鱧湯引きにしゃぶしゃぶ、唐揚げ、お吸い物
と長崎でこれだけの鱧会席が
食べられるなんてほんといい~(⋈◍>◡<◍)。✧♡
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ただホテル暮らしはなかなか寝付けなかったり
累積疲労は否めないまま
なんと!真夏のゴルフラウンドに参加・・・。

その結果  
途中、フラフラ~…握力もなくなり人の声に
エコーがかかり始め、さすがにヤバい・・・こうやって
熱中症ってなるんだぁ~ってわかりました。

休憩時間に冷たいシャワー&レストランの方が
ビール大ジョッキWアイスの
コーラフロートを作ってくださいまして・・・。
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なんとか一時間で見事復活!!
したつもりでしたが
無理しては駄目ですね。今日も何となく怠い。

美味しい物だけではこの猛暑は乗り切れないです。

さて今月は、お盆の関係でレッスンが前倒しになる事もあり
レシピ作成などに月初から追われ
今日は夕方から試作作業。
今日は冷房病改善のため
一日中扇風機で過ごしており、その流れで
キッチンに立ちましたが、ほんの20~30分で汗びっしょり。
出来るだけご飯作る時間は短くしたいって主婦の方の
気持ちよくわかりました。これが毎日はほんと辛い。
今日は台湾まぜ麺と翡翠茄子のアレンジを試作しました。
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パパっと作れて栄養価も高くなるようにレシピ作ります。

プロフィール

ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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