Ｈｏｒｔｅｎ’ｓ Ｃｏｃｏｔｔｅ Confiture

こんばんは！

マルシェ用の仕込みに入りました！
久しぶりにコックコート着ました。オルタンのコック服
結構かわいいでしょう？
でも一昨年、着たときは、
もっとキュートなフレンチテイストな感じだったんですが
ど～も給食のオバちゃんに見えんこともないですねぇ～。

イカンイカン…萎れては・・・イカ～ン。
さーて、今日は、コンフィチュールの仕込みです。

フレッシュクランベリーと玉りんごをベースに白ワイン＆グランマニエで
アクセントを付けて、大人コンフィチュールの出来上がり。

糖度は４８％です。このぐらいの糖度だとフレッシュフルーツより
フルーツらし程…そのままスプーンですくってパクッ。

またワインにもよく合いますよ。
バケットにをウォッシュ系・クリーム系のチーズと共に乗せて
ちょっとブラックペッパーをかければ立派なアペタイザーになります。

クランベリー＆アップルは37本出来ました。早いもん勝ちで～っす！
あとの予定は、クランベリー＆バナナ　無花果＆黒糖・クルミを・・。
時間があればミカン＆ピンクペッパーまでいけるかなぁ～。

頑張ってみます！
毎日、隣の工房で、黙々と励んでおります。
お暇な方、お手伝い大歓迎で～っす！