お勉強・・・刺身

この日、漁港で見つけた真鯵！大きくて新鮮でした
なんと！2尾480円也！！スグサマGET。

自宅でさばいて、活き造りにしました。
魚って触っておかないと感覚を忘れてしまうって本当！！

お店してる時はだいたい５分ぐらいで、造れていたのですが・・。
ど～も前のように造れる自信がなかったので、あえて
自分にノルマを課せ、タイマーつけてやってみました。
なんと！10分もかかった・・・やはり・・・腕落ちてる
魚の鮮度おちたよねぇ～。お店ではありえない事です。
精進せねば！

見た目はなんとかできたので、たたきも作り晩御飯のおかずに。

栄螺も大きいのが出ていたのでそれも購入してきて、先日作って
置いたハーブパン粉とボルディエの海藻入りバターで栄螺カルゴにしました
 


この日は、シーフードディナーでした。
長崎は本当にこんな新鮮なお魚類が手軽に入る贅沢
しかも4人分の材料費1500円ほど一人400円にもならないって
感謝ぁ~(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡