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Happy Life

Horuten's Cocotteのケーキはママの味

2012/06/23 Sat

よく、オルタンのケーキは何で素朴な焼き菓子なんですか?
YUMIKOさんだと、もっとデコラなケーキが好きそうですが・・・。
と質問を頂きます。

どうしてかを一言で言うと
「家 族」をイメージしてもらいたいから・・・・。

ヨーロッパの家庭で
フェアリーケーキ、マフィン、スコーンは、家族のために
お母さんやおばあちゃんが、家庭で子供たちの為に焼くおやつです。

特別な日のおやつではなく、テーブルの上や戸棚の中にいつも
入ってる自家製のおやつ。

ケーキ屋さんのケーキのように、感動の美味しさではないけれど、
心を優しくほぐしてくれる「❤の味」、
その味こそ、心に響くおやつだと思うので、
変に小細工してない素朴な焼き菓子にこだわります。

私自身が、困難な場面に遭遇した時、必ず助けてくれるのは
豪勢なフルコースではなく
幼いころから食べていた母の味、祖母の味だったから・・・。

私たち兄妹以外が食べると、絶対に美味しいと、
言われないとわかっている・・・、だけど私たち兄妹が
世界で一番おいしいと思っているサンドウィッチは、
母が作った甘~い煎り卵と塩もみきゅうりのサンドウィッチ。

疲れきって、目覚めた朝の身体にジンワリしみ込んで、身も心も
一気に回復させる一品は、
一晩かけ、煮干しで出汁を取った、祖母の味噌汁。

最後の晩餐には今でもこれを食べて死にたいと思っています。
IMG_1047_20120623222118.jpg 
そんな、心の奥に残る、お母さんやおばあちゃんを思い出して
もらえそうな「おやつ」に私はこだわりたかったから
オルタンのケーキは、あえていろんなフレーバーやリキュールを
足さず、素材感を大切に、シンプルに・・・素朴に・・・。

器用ではないけれどお母さんやおばあちゃんが
一生懸命、大切な子や孫に心をこめて焼くおやつを
届けたかったから・・・・。このスタイルの焼き菓子を焼くのです。


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よく、オルタンのケーキは何で素朴な焼き菓子なんですか?YUMIKOさんだと、もっとデコラなケーキが好きそうですが・・・。と質問を頂きます。どうしてかを一言で言うと「家 族」をイメージしてもらいたいから・・・・。ヨーロッパの家庭でフェアリーケーキ、マフィン、ス...

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ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]

Author:ライフスタイル&フードクリエイター 「YUMIKO]
長崎で活動中の食空間プロデューサー「YUMIKO」の気ままな日常や、空間コーディネートサロン&おもてなしクッキングサロンなどの様子を気ままにUPします

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